Gianduja

Ett italienskt ord som betecknar vad vi i Sverige kallar för hasselnötsnougat, d.v.s. en chokladprodukt gjord med både kakao och hasselnötsmassa. Giandujan kommerursprungligen från regionen Piedmonte i norra Italien där den sägs ha utvecklats någon gång under Napoleons regeringstid då England organiserade en blockad i medelhavet som gjorde det svårt för Italien att importera kakao. En chocolatier från Turin drygade ut den lilla kakao han hade tillgång till med lokala rostade hasselnötter och skapade på så vis en helt ny produkt. Se även Giandujotti.

Guido Castagna _choklad _bonor _Beriksson 3_web