Torrone

En typiskt italiensk nougatkonfektyrprodukt som görs på vispad äggvita, honung eller socker samt olika typer av mandlar, nötter eller torkad frukt. Italiensk torrone har en historia som sträcker sig hela vägen tillbaka till medeltiden. När den berömde härföraren Francesco Sforza år 1441 gifte sig med Bianca Maria Visconti i staden Cremona serverades på banketten en storslagen dessert gjord av honung, äggvitor och nötter i form av stadens berömda klocktorn, Torrazzo di Cremona. Ibland hävdas att det är därav torronen fått sitt namn. Numera gör man dock torrone över hela Italien och varje regions nougat har sin egen speciella konsistens och smaksättning. Torrone görs i både Torrone har blivit ett sätt att framhäva både en distinkt regional och nationell italiensk identitet på samma gång.